Créée en 1996, la “Confrérie du Gay Boulet” avait pour but de faire connaître le boulet liégeois à travers le monde mais aussi de défendre la qualité artisanale “de ce mets trop souvent galvaudé”. Depuis, la petite équipe écume les friteries et les restaurants régionaux, afin de dresser une liste des divers établissements qui offrent ce plat typiquement liégeois et de décerner, chaque année, un trophée dénommé “Boulet de Cristal” au restaurateur dont la recette est la plus proche de la tradition du terroir.
Le Boulet de Cristal 2021 a été décerné, sur le Village de Noël, à la Brasserie Côté cour Côté jardin (boulevard de la constitution 48) tenue par Charlotte Depierreux.
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