La Cité de la Bière de Liège est un festival rassemblant les micro-brasseries de la région qui a attiré en mars dernier plusieurs milliers de visiteurs. Il est géré par deux frères : Christophe et Damien Polard. C’est le plus vieux des deux, Christophe (43 ans), qui a décidé de lancer cette nouvelle micro-brasserie dans l’entité de Ferrières, la commune où il habite actuellement.
L’homme, qui est originaire d’Awans, a mis sur pied une première réunion ce jeudi 25 janvier afin d’informer les personnes intéressées par ce projet et de voir sur qui il pouvait compter pour le financer. Car son objectif est de fédérer les Ferrusiens autour de ce dernier et de les pousser à remettre la main sur l’outil de production de la bière : “Nous brasserons la bière nous-mêmes, nous serons maîtres de sa fabrication, nous la financerons et nous la ferons connaître lors des diverses fêtes organisées dans l’entité de Ferrières”, nous-a-t-il déclaré . Le modèle de ce nouvel établissement sera basé sur celui de la Brasserie Coopérative Liégeoise.
Un appel aux fonds devrait être prochainement lancé auprès des personnes intéressées. Au moins une année supplémentaire sera nécessaire afin de concrétiser le projet : “Nous en sommes aux prémisses”, a confirmé le futur brasseur. Le bourgmestre, grand amateur de bières, a dores et déjà annoncé vouloir soutenir cette initiative en aidant la brasserie à trouver un local : la désacralisation d’une église est envisagée.
