La Province s’engage, pour ses cantines scolaires, à utiliser plus de produits locaux, à optimaliser les productions locales, à proposer des repas sains, équilibrés et savoureux à un prix accessible. Mais aussi (d’ici à 2021) à préparer au moins un repas par semaine comportant des produits bio et issus des circuits courts et à réduire le gaspillage alimentaire.
Pour atteindre cet objectif, diverses actions sont menées afin de sensibiliser chef.fe.s de cuisine, économes, brigadier.e.s, directions des 25 implantations provinciales ayant une cuisine de collectivité.
Les 220 membres du personnel recevraient une formation à la diététique. Mais aussi les élèves.
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