L’installation de ses cuves n’avait pas été une mince affaire. A l’ouverture de la Grand Poste rénovée, en septembre 2021, une brasserie artisanale avait donc lancé son activité avec l’objectif de fournir les bières du lieu (espace de coworking, activité horeca, pôle créatif et universitaire) avec une capacité annoncée d’un million de litres de bière par an. Pile trois ans après, les Brasseries de Liège ont été mises en dissolution volontaire – liquidation. Le projet était vraisemblablement trop ambitieux, tout en ayant pâti de crises successives qui ont impacté le secteur de l’horeca.
Le bar qui était lié à l’origine continue, lui, à fonctionner mais de façon indépendante.
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