Le café avait rouvert en août 2015 après une rénovation importante et 11 mois de travaux. Situé au rond-point à l’entrée de la rue des Guillemins (côté gare), l’établissement, connu jusque là sous le nom de “Taverne de l’Univers” a été fondé en 1850.
Depuis le 23 décembre, la Brasserie de l’Univers est en faillite. Sa structure juridique, la SCRL Starfood, a déposé le bilan à cause notamment de l’augmentation des coûts énergétiques et de l’augmentation des prix des matières premières pour la restauration.
Toutefois, l’hôtel de 50 chambres intégré dans le même bâtiment n’est pas concerné par cette faillite puisque même si les deux entités appartiennent à la même famille espagnole, les Nieves Asensio, il s’agit de deux sociétés différentes. Les propriétaires semblent confiants quant à la reprise de l’établissement ou à la relance d’un autre projet horeca puisqu’ils annoncent sur Facebook une réouverture possible le 15 janvier.
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