Au guide Gault&Millau, il faisait partie des quatre meilleures tables gastronomiques de Liège. Le restaurant Sauvage, discrètement situé route du Condroz (Angleur), va fermer définitivement le 10 août, après près de 6 années d’existence.
“Soyez assurés que nous serons de retour“, assure cependant le chef Hyun Frere qui compte rouvrir un autre établissement, avec un autre associé. “Après une pause ressourçante et inspirante, un nouveau lieu nous attend. Nous pourrons donner vie à un espace qui sera pleinement en phase avec nos valeurs. Nous continuerons à mettre en avant une cuisine inventive, respectueuse des produits locaux, dans un esprit libre et créatif.”
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