La taverne, dont on avait annoncé dernièrement la fermeture, a trouvé un repreneur. Sa réouverture état programmée pour ce lundi matin 8h30.
C’est Gilles Hoyoux qui a repris ce café emblématique située en plein cœur de la ville de Liège. Il a 35 ans et est déjà propriétaire de deux établissements en région liégeoise : la Brasserie Liégeoise rue des Guillemins, et le Convivium à Chokier : « Dans ces deux établissements, je suis propriétaire et j’ai franchisé la gestion. En revanche, ici à la Danish, je suis locataire », affirme-t-il dans La Meuse de ce lundi matin.
Diplômé en 2001 de l’Ecole d’hôtellerie de la Citadelle de Namur,c’est lui qui veillera à la carte : « Nous aurons une carte de brasserie classique, mais chaque semaine, nous aurons aussi un tableau de suggestions, nous allons aussi travailler les burgers… »
Des animations bien précises seront aussi organisées, comme une formule apéro le vendredi soir de 17 à 21h.
L’établissement sera ouvert sept jours sur sept, avec de la restauration à midi et le soir en semaine, et non-stop le samedi et le dimanche.
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