L’an passé, il s’agissait d’un trio de tête (qui conserve la même note). Mais il y a une grosse nouveauté. L’édition 2022 du célèbre guide gastronomique français a en effet attribué la plus haute note liégeoise de 16/20 au restaurant Toma, qui a ouvert depuis à peine plus d’un an là où se situait le Jardin des Bégards au boulevard de la Sauvenière. Cette entrée tonitruante préfigure-elle la récupération d’une future étoile au guide Michelin à la fois pour le chef Thomas Troupin et pour le lieu ? Le Gault&Millau a en tout cas également désigné l’endroit comme nouveauté remarquable de l’année en Wallonie, qui devrait encore faire parler de lui avec son cadre de jardin-terrasse en bordure des remparts, sa cave à vin entièrement vitrée, son aménagement intérieur des Twodesigners et bien sûr sa cuisine immersive.
A noter également la progression de L’Asti (qui gagne un 1/2 pt) et de Qualia (+1pt) et l’entrée de Caudalie, Cabale et Magma.
Note de 16/20:
Toma, boulevard de la Sauvenière 70bis
Note de 14/20:
Sauvage, route du Condroz 151
Chez Silvano, Bergerue 13
Héliport Brasserie, Allee des Erables (Château de Colonster)
Note de 13,5/20:
Asti, rue de la Madeleine 22
Bistro n’Home, rue Hors-Château 62
Enoteca, rue de la Casquette 5
Folies Gourmandes, rue des Clarisses 48
La Cantinetta, rue Haute-Wez 191
Le Paris-Brest, rue du Pont 16
Moment, rue Bonne Fortune 17
Note de 13/20:
Caudalie, rue St Jean en Isle 6
Qualia, rue de la Cathédrale 25
Au Moriane, en Neuvice 55
Frédéric Maquin, rue des Guillemins 47
Grand Café de la Gare, Gare des Guillemins
L’Ecailler, rue des Dominicains 26
Le Bistrot d’En Face, rue de la Goffe 8-10
Le Cabochon, boulevard Emile de Laveleye 191
Le Concordia, rue des Guillemins 114
Le Shanghai, Galerie Cathédrale (1er étage), Place de la Cathédrale 10
Sottopiano , rue Louvrex 78
La Cantina, rue St Denis 2
Note de 12/20:
Magma, rue Porte aux Oies 43
Cabale, rue des Mineurs 6
Les cinq étoiles, quai des Ardennes 99
La Cour des Grands, rue Sainte-Marie, 10
La Cuisine de Yannick, Feronstree 111
Le Cheverny, boulvard de Douai 12
Le Rouge Du Poivre, rue de la centrale à Sclessin
Riva – Héliport, Esplanade Albert 1er
Terra Terae, rue Hors-Château 48
Trattoria Maccheronii, Féronstrée 95
Al Piccolo Mondo, rue Grétry 24
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