Les précédents exploitants du Bouquin avaient pris leur retraite il y a plusieurs mois déjà. Deux repreneurs successifs avaient été annoncés mais il n’avaient pas rempli leurs obligations financières. L’un d’entre eux était le frère de Gérard Miller, ancien patron du Labo 4 (quai Van Beneden). Philippe Miller ayant abandonné le projet dans la mesure où ses financiers ne l’ont pas suivi pour un bail de 5 ans jugé trop court -alors qu’il en escomptait dix- le candidat arrivé en deuxième position lors du précédent appel d’offres pourrait être sélectionné par la Ville. Or, il s’agit de la compagne du même Gérard Miller, qui tient actuellement le Paparazzi, un restaurant italien à Nandrin. Mais rien n’est encore fait à l’heure actuelle, nous précise-t-on. On comprend que, dans le contexte des travaux actuels sur la place, personne ne soit pressé.
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