Vous connaissiez les smash burgers ? Il s’agit de petits monument de la culture culinaire new-yorkaise réalisés en écrasant à la spatule la viande hachée très finement afin d’obtenir un burger écrasé, cuit à haute température, arborant d’une jolie croûte… mais qui reste juteux à l’intérieur. Si les amateurs devaient profiter d’un passage à Bruxelles pour en manger, il sera possible d’en trouver aussi à Liège à partir d’aujourd’hui.
Cette refonte du traditionnel burger, emprisonnée dans son petit pain, sera en effet proposée dès ce mercredi par Maxence Louis, rue Hazinelle 4b. Spratchie’s, c’est son nom, proposera même une version locale avec ses tranches de bacon laquées au sirop de Liège et sa sauce secrète et un halloumi pour les végés gourmands. Toujours en version take away / delivery, bien entendu.
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